衡水市疫情期间餐饮管理(衡水餐饮投诉电话)

疫情期间餐饮业如何做好防疫工作呢?

疫情期间餐饮业需从环境消毒 、人员防护
、顾客管理、就餐安排四方面严格落实防疫措施，具体方法如下：餐具与桌椅消毒每天营业前需对餐具进行高温或紫外线消毒 ，确保无残留病毒；桌椅表面使用含氯消毒剂擦拭
，重点处理椅背 、扶手等高频接触区域，消毒后保持通风30分钟以上。

员工防疫管理 设立防疫通道：餐饮酒店厨房应设立专门的防疫通道 ，用于员工的日常进出 。防疫通道内需配备消毒设备
，如消毒液喷洒装置或消毒垫，确保员工在进入工作区域前能够进行全面消毒
。体温检测：在防疫通道入口设置体温检测设备 ，对每位员工进行体温检测
，并记录检测结果。

保持空气流通：食堂内应经常开窗通风换气，以降低空气中病毒浓度 。保持操作间清洁：食物加工操作间需保持清洁干燥 ，及时清理厨余垃圾，避免细菌滋生
。单位食堂工作人员防范措施健康监测：加强对食堂工作人员的健康监测
，若出现发热
、咳嗽、咽痛 、胸闷
、呼吸困难等可疑症状，应及时隔离就医 ，避免带病上班。

我是一名食堂管理者,疫情当前,领导对食堂管理要求更高,如何更好地进行...

合理的时间管理： 合理规划食堂的工作时间
，以满足员工和顾客的需求 。 确保员工按时到岗，做好准备工作 ，并在高峰期前准备好足够的食物
。 员工培训和管理： 定期对员工进行培训
，提高他们的专业知识和技能。 对员工进行绩效评估，奖励优秀员工 ，对表现不佳的员工进行辅导或调整 。

加强采购管理 采购管理是食堂管理中的关键环节。首先
，应建立严格的采购流程，确保采购的食材新鲜、质量可靠 、费用合理
。其次 ，要加强对供应商的审核和管理
，选取信誉良好、资质齐全的供应商进行合作。同时，可以引入竞争机制 ，通过多家供应商报价，选取性价比比较高的供应商 。

食堂的防火
、防盗以及环境卫生工作也是管理员的重要职责
。管理员应定期对食堂的消防设施、防盗设施进行检查和维护
，确保设施完好有效。同时，要加强环境卫生管理 ，保持食堂的整洁和卫生 。通过加强这些工作
，可以保障食堂的安全和卫生环境
。

二是进一步规范食堂人员准入制度。加强对食堂新聘人员的管理，严格审核把关 ，对于食堂工作人员必须具备合格的身体健康证明
，并定期进行复检 。同时注意对高水平人员的引进工作，尽量聘用具备营养师等专业资格的工作人员 ，提高餐食配备水平和质量
。 （三）努力提升服务质量
，进一步提高食堂服务水平。

食堂工作人员的素质决定后勤服务的质量 。抓好食堂食品卫生安全工作，提高从业人员的思想素质 ，业务技能是关键
，为此，我们对食堂后勤管理和炊事服务人员进行优化组合 ，强化培训和管理，不断提高他们的素质
。一抓业务学习
，坚持每周召开管理人员工作例会，一月一次食堂炊事人员业务学习 ，年底业务考核考试制度。

要做好一名食堂管理员
，需要综合考虑多个方面，包括日常运营管理 、菜品质量把控
、服务优化以及利用现代科技手段提升管理效率等 。以下是一些具体的建议：日常运营管理 采购管理：精心挑选供应商 ，确保食材新鲜、质量可靠。定期进行市场调研
，了解食材费用变动，合理控制采购成本
。

疫情期间公共场所规定

使用中央空调必须保持新风系统正常运作 ，定期清洁消毒空调过滤网；做好洗手间消毒
，每 2 小时一次，并做好相关消毒记录。禁止经营野味 ，不得在厨房宰杀活禽 。法律依据：《关于加强疫情防控期间公共场所规范管理的通知》 有序推进餐饮服务单位复工复产
。

个人基础防护佩戴口罩：进入公共场所（如商场 、超市
、医院、药店 、健身房等）
、乘坐公共交通工具、处于对外服务岗位（如办事大厅 、前台等）
、召开集体会议或人员密集的办公室等密闭环境时
，必须全程佩戴口罩。

疫情期间在深圳乘坐地铁公交拒绝配戴口罩，涉嫌违反《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条 ，处警告或者200元以下罚款；情节较重的，处以5日以上10日以下拘留
，可以并处500元以下罚款 。

疫情当下,餐饮从业者该何去何从?

〖壹〗、疫情当下，餐饮从业者需结合自身条件 ，从优化经营模式 、控制成本、拓展业务渠道
、提升服务与产品、关注政策支持及转型或升级等方面寻找出路
。具体如下：优化经营模式 线下转线上：对于具备外卖基因的餐饮从业者
，应积极拓展线上业务。

〖贰〗 、评估现状，明确核心问题行业困境：上海餐饮业受疫情冲击严重 ，堂食长期暂停导致收入锐减
，而房租
、人力等固定成本持续支出，多数企业面临生存危机 。个人处境：作为从业者 ，需结合自身资源（如资金储备、团队稳定性 、品牌影响力）和风险承受能力
，判断是否继续投入
。

〖叁〗
、线上营销与外卖服务：受疫情影响，茶饮店应加强线上点餐与外卖服务 ，利用社交媒体、小程序等渠道进行宣传推广
，吸引更多线上订单。优惠活动与互动营销：通过限时折扣 、买一送积分兑换等优惠活动，刺激消费者购买欲望 。同时 ，利用智能屏幕设置二维码，实现互动营销
，如扫码领券
、参与抽奖等
。

〖肆〗、如果自己的实力够强，那么就可以继续坚持下去 ，否则只能退出这个行业
，重新做选取了。做餐饮本身就很辛苦，而且现在人员工资和经营成本还比较高 ，很多人都处于保本状态 。但经过这次疫情以后
，相信会有很大一部分餐饮经营者，退出这个行业。没办法 ，谁也不能预测到这次事件的发生
。

〖伍〗 、电商行业的冲击 事实上
，电商对实体行业的冲击并不是从去年开始的。它对实体的冲击有很长时间，尤其是在疫情爆发这2年 ，直播电商的迅速兴起
，更是让许多实体店的生存空间堪忧 。电商对实体的冲击是多方面的，比如 ，费用上的冲击
、交易时间和空间上的冲击、成本方面的冲击等等
。